Le gras du lait aussi nocif que celui des viennoiseries

Depuis 15 ans, l'industrie laitière soutient que les acides gras trans (AGT) naturellement présents dans les produits laitiers ne sont pas mauvais pour la santé cardiovasculaire, contrairement aux AGT retrouvés dans les viennoiseries ou les biscuits industriels. Une nouvelle étude vient de le tester sur des êtres humains. Résultat : les AGT du lait sont tout aussi nocifs que les autres...

Source : Sarah K Gebauer, Frédéric Destaillats, Fabiola Dionisi, Ronald M Krauss, David J Baer. Vaccenic acid and trans fatty isomers from partially hydrogenated oil both adversely affect LDL cholesterol : a double-blind, randomized controlled trial.